8月30日，2014中国安徽（合肥）农业产业化交易会农业高新技术产学研对接会在合肥举行。滁州学院食品学院蔡华珍教授与安徽珠峰生物科技有限公司总经理朱峰共同签订了《新型低温紫薯保健火腿肠产品中试技术攻关》产学研合作协议。

《新型低温紫薯保健火腿肠产品中试技术攻关》协作项目是以鲜肉（牛肉、猪肉、鸡肉等）、紫薯为原料，采用先进的酶解、胶囊化处理等工艺，辅以具有保健功能的添加剂制作成低脂保健型火腿肠。

近年来，滁州学院发挥人才和技术优势，积极融入地方，与企业共同研发，深化产学研合作，促进地方经济社会发展。

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